Softdrinks, Chips, Instant-Nudeln oder Frühstückscerealien - hochverarbeitete Lebensmittel sind weltweit beliebt. Ernährungsmediziner aber warnen vor dem Verzehr. Was macht die Lebensmittel so problematisch? Von Doris Tromballa.
Was macht die Lebensmittel so problematisch?
Sie sind, außer wegen ihrer Zusammensetzungen, Verarbeitungen und Inhalten, auch deshalb problematisch weil, und so steht es im Leitsatz, +++hochverarbeitete Lebensmittel sind weltweit beliebt+++
Warum beliebt? Es muss schnell gehen, sich keine Zeit zum Kochen nehmen, Werbeversprechen und es schmeckt gut ist aber oft nicht gut. Es entstehen auch Abhängigkeiten durch die Inhaltsstoffe.
Das ist das Problem: es muss schnell gehen. Heutzutage erwartet die Gesellschaft, dass die ganze Familie arbeitet, keiner darf mehr zuhause bleiben und den Haushalt alleine machen. Arbeiten muss man viele Kilometer weit weg, so dass man mittags auch nicht mehr schnell nach Hause kann zum Essen. Dann noch ein schlechter ÖPNV, so dass die Kinder mit dem Eltern-Taxi zum Sportverein fernab vom Schuss gefahren werden müssen und fertig ist der Zeitdruck.
(Abgesehen davon gibt es auch nur gering verarbeitete TK-Produkte, aber die muss man leider suchen und Fett schmeckt nun mal.)
Eben.
Und: Wenn Frauen auch noch täglich frisch kochen würden für ihre Kinder, hätten sie ja erst recht keine Zeit mehr, um lohnabhängig zu arbeiten.
Da sind Eltern sogar froh, wenn es in der Schulkantine wenigstens vorverarbeiteten Dreck zu essen gibt.
Selber kochen mit frischen Zutaten ist die Lösung.
Aber wo lernt mensch das? Warum ist das kein Schulfach?
Vermutlich können die Lehrer innen das selber nicht....
Ach ja, an meiner Misere sind die anderen Schuld…
Vermutlich können die Lehrer innen das selber nicht....
Als ich noch zur Schule ging,50ziger Jahre,konnten wir wählen zwischen, Werken ,Handarbeit und Kochen.
➢ Als ich noch zur Schule ging,50ziger Jahre,konnten wir wählen zwischen, Werken ,Handarbeit und Kochen.
Und so gut wie niemand von den Jungs hat Kochen gewählt.
gLÜCKLICH WER das konnte.
Ich wollte unbedingt Kochen lernen, musste aber zum Werken da ich ein Junge war. Wir waren zu dritt die das wollten, aber nur einer durfte mitmachen da er schon eine Ausbildungsstelle als Koch hatte. Wurde sogar ein Sternekoch und später als GEWÜRZPAPST berühmt. Leider zu früh von uns gegangen.
Doch, es gibt so ein Schulfach. Halt nicht an jeder Schule und selbst wenn: Es gibt so viele Fächer, die man auch umfangreicher unterrichten müsste, sei es Sozialkunde/Geschichte (siehe AfD-Problematik), Mathematik (insbesondere fürs logische Denken) oder inzwischen auch Deutsch, weil keiner mehr richtig schreiben oder gar reden kann, Sport nicht vergessen ...
In der Tat! Heute verhungert mancher vorm vollen Kühlschrank, weil er nicht weiß, was er mit dem Inhalt im Rohzustand machen soll. Und da schließt sich dann der Kreis zur Tiefkühlpizza.
//Selber kochen mit frischen Zutaten ist die Lösung.
Aber wo lernt mensch das? Warum ist das kein Schulfach?//
Der Leitsatz: Man lernt nicht für die Schule sondern für das Leben,war weitestgehend eine Lüge, Der Schulstoff, den ich in meiner Jugend erlernen durfte, hat diesen Lernstoffanspruch nicht erfüllt.
Leider haben nicht alle Berufstätigen die Zeit dafür...
Wurde bei mir in der Mittelstufe angeboten und war super, bei unserer Tochter in der Grundschule (zu früh). Hilft bis zur Pubertät wenn es auch in der Familie gelebt wird. Nun bin ich froh, dass unser Fastfoodmonster ausgezogen ist.
In den Schulen wird das Essen aus Großküchen angeliefert und ist voll von industriell produzierten und verarbeiteten „Lebens“mitteln.
Meistens genauso ungenießbar, wie es schon aussieht.
Lassen Sie sich mal von Ihren Kindern oder Enkeln Fotos davon machen.
Eigentlich müssten bei solch verabscheuungswürdigem Essen die Lehrer einschreiten und die Kinder davor schützen und behüten!
Wir hatten nich solch sexistischen Unterricht. Knaben Werken und Mädchen Hauswirtschaft. Totaler Quatsch. Es gab ja keine Noten. Und warum in der Schule werken, wenn das zu Hause besser ging? Bei Hauswirtschaft hatte ich wenigstens was gelernt. Werken konnte ich ja schon.
Das konnten früher auch nur Lehrerinnen innen. Die Schulkü he war ja im Haus. Muss man sich mal vorstellen, wir hatten eine perfekte lehrküche. 20 kochplätze und dazu ein riesen Esstisch. Wurde so gut wie nie benutzt.
Dann schauen Sie sich mal einen Bio-Bauernhof an, wie der von konventioneller Landwirtschaft der großen Agrarkonzerne eingekesselt ist. Von all dem da eingesetzten Glyphosat, Antibiotika, gen-veränderten Pflanzen usw. bleibt auch so ein benachbarter Bio-Hof nicht verschont und kann mit seinen hohen Bio-Preisen nicht darüber hinwegtäuschen, daß auch seine Produkte mit all dem Murks belastet sind.
Bei uns in der Schule ist gemeinsames Kochen Schulfach.
Kein Bio-Bauer kann all die heutzutage vorhandenen Gefahren beachten, um seine Produkte wirklich als unkontaminierte Bio-Ware bezeichnen zu können. Und so ist es auch keinem Schrebergärtner möglich, sich aus seinem Schrebergarten gesund zu ernähren, wenn neben seinem Garten die Brummi-Karawane vorbei dieselt und Flugzeuge darüber dröhnen.
Eventuell würde unserem Nachwuchs auch KI oder YouTube Videos helfen. Als unsere Kochlehrerin erkrankt war, sprang die Hausfrau unseres Klassenlehrers ein und backte mit uns einen Hefezopf.
Wer von der ‚bunten‘ Vielfalt der Auswahl an hochverarbeiteten Lebensmitteln in den Supermarktregalen geradezu erschlagen wird, übersieht leicht glatt, was für ein einfacher (im Sinne von unkomplizierter) Genuss gesundes Essen sein kann. Falls er überhaupt schon mal Gelegenheit hatte, das zu merken.
Größere Mengen vorkochen und Einfrieren ist auch immer wieder ein ebenso guter wie praktischer Tipp, denn durch das Einfrieren bleiben wertvolle Inhaltsstoffe (frischer) Lebensmittel ziemlich lange erhalten.
Außer bei den Lebensmitteln, die man bspw. nicht wieder aufwärmen sollte oder die aufgewärmt nicht mehr schmecken. Auch das ist ein Bereich voller Fallstricke, leider.
Es ist nicht die Frage wo es gekauft wird, sondern ob es den Kindern in Konkurrenz zu den angesagten Dingen noch vorgesetzt werden kann.
Wenn Kinder immer frisch Gekochtes vorgesetzt bekommen, ist Fertignahrung keine Konkurenz.
➢ … sondern ob es den Kindern in Konkurrenz zu den angesagten Dingen noch vorgesetzt werden kann.
Das mit den Kindern ist ein geringes Problem. Bspw. Pizza kann man leicht selbst machen (Backblech), die Kinder dürfen und sollen die Pizza mit belegen und gestalten. Geht auch bei Nudelauflauf, Reisgerichten, Bratkartoffeln aus der Pfanne plus Beilagen.
Kinder sind gerne dabei, und helfen mit, wenn Essen zubereitet wird.
Macht man das so schon mit den kleinen Kindern (ab ca. 4 Jahre Alter),
dann wird denen das normal, und solche Gerichte lecker.
"die Frage ... ob es den Kindern in Konkurrenz zu den angesagten Dingen noch vorgesetzt werden kann. "
Kommt auf die Einflusssphäre an.
In den eigenen vier Wänden kann das klappen, in der Schule, einer sehr einflussreichen Sphäre, aber eher nicht.
Da scheitern dann im Nachhinein spätestens am Büdchen oder Hausmeistertresen in der Schule alle frühkindlichen Ernährungserziehungsversuche mit Reiswaffeln und anderen im wahrsten Wortsinne Geschmacklosigkeiten. Und das Schulessen kann da in der Regel auch nicht anstinken.
Wir hatte die Reiswaffeln gleich ganz weggelassen. Aber auch die bei uns fehlenden Softdrinks im Hause werden nicht vermisst. Die Sünde mit den überzuckerten Nachtischen dagegen lässt sich nicht abschütteln.
Das kommt darauf an, welche "Gewohnheiten" zu Hause herrschen. Sind Kinder hochverarbeitete Lebensmittel mit Geschmacksverstärkern gewohnt, ist es natürlich schwer.
In unseren drei Haushalten (Eltern und 2x Großeltern) wird ausschließlich frisch gekocht. Die 3-jährige Enkeltochter hilft selbstverständlich mit. Außerdem wird auch im Kindergarten frisch gekocht und auch da helfen reihum die Kinder mit. Stolz wird dann berichtet, dass "man" heute Äpfel geschnitzelt hat.
Essen ist Kultur. Du bist was du isst. Es kommt wie immer auf die Dois an. Am Wochenende habe ich Zeit und meistens Lust am Herd zu stehen. Am Sonntag wird sogar vor und nach dem Essen gebetet….
Am Sonntag? Damit Ihnen das Essen bekommt?
@Blitzbürger088 Gebetet? Haöte ich für ein Gericht äh Gerücht. Schönen Gruss von meiner KI ;-)
Beten sollten Sie auch wochentags, was Ihnen so alles der Supermarkt an Lebensmittelchemie verkauft.
Beten erübrigt sich bei selbstreferentiellen Postings. Immer noch nicht gelernt? ;-)
Kochen Sie so schlecht oder warum beten Sie vor dem Essen von Selbstgekochtem ?
:-)
DFTT ;-)
➢ Kochen Sie so schlecht oder warum beten Sie vor dem Essen von Selbstgekochtem ?
Wenn beten, dann vor dem Essen, auch bei der Tiefkühlpizza.
«Herr, segne, was bei uns zu essen auf dem Tisch steht.»
Danken Sie damit Ihrer Frau fürs Kochen?
Guten Tag,
Meine Tochter gehört auch zu den Köch-en/innen der Fertiggerichte, was mich auf die Palme bringt. Aber wenn ich mein Enkelkind vom Hord abhole, nehme ich mir die Zeitkoche für die beiden mit frischem Gemüse aus dem Bioladen zu kochen.
Vor dem als auch nach dem Essen bestehe ich auf das gemeinsame Tischgebet. Es ist ein schönes Ritual, dass nicht nur den Anfang und das Ende des Essens kennzeichnet, sondern auch die Achtung vor dem Essen als solches.
Wer im ZDF öfter mal Herrn Lege die tatsächlichen Bestandteile dieser Nahrung zusammen kochen sieht, fragt sich, wie es erlaubt sein kann uns so vergiften zu können
Die Sendung ist sehr interessant und aufschlussreich. Es kommen auch Ernährungsexperten mit Fakten dort zu Wort.
Allerdings, Herr Lege sieht nicht gerade ernährungsbewusst aus was seine Körperfülle betrifft. Aber das ist seine Sache. Ansonsten Daumen hoch, er ist Experte und ich mag seine lustigen Bemerkungen
Aroma ist erst mal nicht giftig. Vielleicht nicht gut oder gar gesund, und mit Wasser strecken ist auch eher fragwürdig, aber auch nicht ungesund ...
Auf den Tisch kommt, was möglichst allen in der Familie schmeckt. Da ist das Label auf der Verpackung schon im Abfall. LoL
In der Onkologie-Klinik schmeckt das Essen auch gut. Aber mit der medizinischen Krebsursachenforschung schaut es da miserabel aus und alles wird da nur zum "ursachenlosen Schicksal" verklärt. So sichert man sich da die Kundschaft.
Da wird soviel mitgeliefert vom Weichmacher bis zum Mikroplastik, daß das alles auf der Lebensmittel-Zutatenliste mit erscheinen sollte.
Irgendwie reicht da ja schon ein klitzekleines bisschen logischer Menschenverstand oder? Frisch, Regional, Abwechslungsreich… wird allerdings immer schwieriger. Für die Backzutaten einer Großbäckerei braucht man heute wahrscheinlich einen Chemiker und keinen Bäcker mehr. Und die „kleinen Läden“ sterben immer weiter aus. Gesunde Ernährung ist schwierig geworden und teuer!
Tut sich schon was?
"2010 beschloss die EU, viele Zusatzstoffe neu zu bewerten."
Und was ist daraus geworden? Inzwischen sind ja 15 Jahre vergangen.
Eine Zuckersteuer sollte man in der EU auch zur Pflicht machen. Dann müsste unsere Regierung auch eine einführen, statt sich irgendwelchen Lobbyisten hinzugeben.
Die EU ist auch mit Politikern der Union und ihren Pendants aus anderen Ländern besetzt. Die beste Hoffnung ist da noch Rot-Grün in vier Jahren.
Ja. Eigentlich stimmt es ja. Von den Dingen, die ganz oben in der Ernährungspyramide sind, soll man nur ganz wenig essen. Wie den kalorienreichen Süßigkeiten. Umso beeindruckender ist es, dass die Läden ja voll damit sind.
//Erstrebenswert sei eine Ernährung, die reich an Frischem ist//
Das ist eine Regel, die auch ich möglichst oft beachten will. Was im Ts Beitrag aber keine Erwähnung findet ist, dass auch unverarbeitete Lebensmittel heute mehr als früher Umweltstoffe enthalten, die ebenfalls eine Schädigung der Gesundheit bewirken können
Ich glaube, so manch einer würde Sachen aus dem eigenen Garten auch nicht essen, nachdem die im Labor mal auf Schadstoffe untersucht werden würden.
In 100m Entfernung eine Weide…was da so alles draufkommt?
Was kommt mit dem Regen runter ( insbesondere in Städten ) ?
Die Fertigprodukte werden regelmäßig untersucht ( die Problematik der Produkte wurde ja im Text schon erwähnt )
Do it yourself im Garten wurde in der Familie immer mehr belächelt und abgelehnt. Hab aufgegeben inkl. Brot und Kuchen backen….die eingemachten Sachen lasse ich im Keller aus Protest vergammeln
Ihr Verhalten macht mich ratlos. Sie hören auf, etwas Gutes für sich selber zu tun, weil es in der Familie belächelt wurde? Wen interessiert sowas? Wenn sie es mögen, Brot und Kuchen zu backen, wieso tun sie es dann nicht? Ich rate ihnen dringend, ihre Hobbys (?) weiter zu verfolgen!
Ja, Sie sind ein echtes Vorbild für alle Miesepeter ;-)
Von dem ganzen Lebensmittelpansch haben auch die Onkologien was mit davon und immer gut ausgelastet.
So ganz neu ist die Erkenntnis nicht.
Welche Vitamine und Mineralstoffe sollen in dem optisch aufgewerteten Kunstbrei schon drin sein?
Eigentlich gibt es da eine viel einfachere Regel, anstatt sich mühsam mit den Inhaltsstoffen auf der Verpackung rumzuschlagen:
Einfach mehr Lebensmittel ohne Verpackung kaufen. Oder besser gesagt: unverpackte Lebensmittel kaufen. Welche das sind, erkennt man leicht im Supermarktregal oder auf dem Wochenmarkt.
Der "optisch aufgewertete Kunstbrei" enthält massig Vitamine, denn die werden wieder zugesetzt.
Essen selbst zubereiten, bereitet einen besonderen Genuss wenn es dann auch noch durch verschiedenste Gewürze veredelt wird und das beste daran, es ist unschlagbar günstig.
OK, das mit dem günstig kann nur der bemerken der auch bewußt einkaufen und kochen/zubereiten kann.
Jo, Nudeln mit Ketchup schafft jeder und sich tatsächlich unschlagbar günstig.
In den Werkskantinen, Krankenhäusern, Seniorenheime wird nicht mehr gekocht, sondern Industrieessen, möglichst günstig (ohne Fleisch, Fisch, etc.) erhitzt
Sie kommen hier mit Behauptungen an. Woher haben sie das?
Auch Rotwein und Sekt wären lebensverlängernd und gesund, wenn da nicht das Konservierer-Sulfit drin wäre, das die Konsumenten gleich mit den Mikroben zusammen vernichtet. Aber den Wurst- und Schinken-Gourmets ergeht es nicht besser mit dem darin enthaltenen Nitrit, das ich deshalb nur mal gelegentlich in der akuten Intensivmedizin gegen Herzkasper einsetze, aber keinesfalls als regelmäßiges Nahrungsmittel.
Nein, Rotwein und Sekt enthalten Alkohol, die sind genauso schädlich. Die Studien wurden widerlegt.
Bei uns wird selber gekocht wie bei vielen Alten, und Gemüse plus Kartoffeln und Obst macht 80 Prozent vom Einkauf aus, bei Fleisch ist es meist Huhn und Pute also weißes Fleisch, auf Wurst und auch mal Schokolade will ich aber auch nicht verzichten. Und die neuen Ersatzprodukte sind auch mehr als hoch verarbeitet, das kann also nicht die Lösung sein, und wollen wir alle ewig Leben ;-) und dafür auf alles verzichten, sicher nicht.
Schokolade dürfte nicht als hochverarbeitet zählen, das ist ja eigentlich nur gemahlener Kakao mit Zucker und evtl. Milch.
Diese Fertiggerichte enthalten viel Salz.
Da habe ich etwas dazu gelernt. Dann ist mein Einkauf auf dem Wochenmarkt doch nicht verkehrt.Da gibt es Lebensmittel von ( glaube ich ) besserer Qualität.
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Da haben sie Recht, wir haben das Glück, das wir Hofladen in der Nähe haben mit hühner, Schweine Rind, Gemüse und Obst. Und, es ist nicht wesentlich teurer und man weiß was man hat.
Woher kam Ihr Eindruck, dass ihr Einkauf auf dem Wochenmarkt verkehrt wäre?
Woher kam Ihr Eindruck, dass ihr Einkauf auf dem Wochenmarkt verkehrt wäre?
Auch da gibt es " Schwarze Schafe " die nicht alles korrekt ausgezeichnet haben. Hatte ich mal gelesen.
Auch auf dem Wochenmarkt kannst du verarbeitete Lebensmittel erhalten, und auch die Kartoffeln aus dem Discounter sind in der Regel nicht verarbeitet.
//Dann ist mein Einkauf auf dem Wochenmarkt doch nicht verkehrt//
Wenn der Markthändler Ihr Vertrauen verdient. Es gab z.B. in der Vergangenheit Berichte, das Markthänder ausländischen Spargel als deutschen Spargel umdeklariert hatten, um den höheren Preis für deutschen Spargel vereinnahmen zu können.
Nicht nur besserer Qualität, obendrein auch preiswerter. Zum Ersten weiß man, daß der das Geld bekommt, der auch die Arbeit hat und zum Zweiten, wenn ich mir nur die Menge, den Inhalt und natürlich den Preis z.B. eines "Suppengrüns" ansehe und dann Wochenmarkt mit z.B. Rewe oder Edeka vergleiche, dann liegen da mehr als Welten dazwischen. Zugunsten des Wochenmarktes.
" ... wenn ich mir nur die Menge, den Inhalt und natürlich den Preis ... und dann Wochenmarkt mit z.B. Rewe oder Edeka vergleiche, dann liegen da mehr als Welten dazwischen. Zugunsten des Wochenmarktes."
Was Qualität betrifft, stimmt das größtenteils.
Was den Preis angeht, stimmt das nicht.
Ich kaufe Obst, Gemüse, Fleisch- und Wursterzeugnisse oder Broterzeugnisse auch nur auf dem Markt oder beim Bäcker, Fleischer, Gemüseladen, was ich nicht selbst anbaue oder backe. Allerdings lebe ich im Ausland und da ist es billiger, auf dem Markt zu kaufen als in Supermärkten, die zufälligerweise auch noch alle in deutscher Hand sind. Auch gibt es auf dem Markt Obstsorten, die im Supermarkt nicht möglich sind, da z.B. viele Äpfel nicht lange lagerfähig sind, aber gesünder sind und viel besser schmecken. Das Problem in Deutschland ist halt der Preis. Die Märkte können natürlich mit den Preisen der Discounter nicht mithalten, die Obst und Gemüse aus Billiganbauländern wie Spanien oder Marokko anbieten, angebaut unter menschenunwürdigen Verhältnissen, und wie sollen die fast 20% Menschen den Kauf auf dem Markt finanzieren, die an oder unter der Armutsgrenze leben? Ein Rentner mit der Durchschnittsnettorente von ca. 1200€ kann sich sowas kaum leisten.
Da gibt es Lebensmittel mit Mikroplastik und PAFS
Wer weis? Die Eier von unseren Biohühnermann kommen auch aus der Fabrik in Polen und werden hier auf biofreiland gestempelt. So viele Freilufthühner rennen hier halt nicht rum.
Vertrauen ist gut, Kontrolle aber besser.